bucato come un groviera ?

[Carlos]

Perche' si dice così ?
Il groviera non ha buchi, e' l'emmenthal che li ha..

ciao

[Maurizio Pistone]

il/la groviera/gruviera?

====

Una volta dal salsamentario si chiedeva "la Berna", e quello ribatteva:
"Berna svizzera o Berna nazionale?"

Se si chiedeva la Fontina, "Fontina d'Aosta o nazionale / quella dolce?"

[Klaram]

Post by Maurizio Pistone
il/la groviera/gruviera?

il groviera, la grivera (piem.)

Post by Maurizio Pistone
"Berna svizzera o Berna nazionale?"
Se si chiedeva la Fontina, "Fontina d'Aosta o nazionale / quella dolce?"

Vuoi dire che non si faceva molta distinzione tra groviera/gruviera e
emmementhal?
E poi una volta il gruviera qualche buco l'aveva.

k

[Maurizio Pistone]

Post by Klaram
Vuoi dire che non si faceva molta distinzione tra groviera/gruviera e
emmementhal?

no, immagino che per "Berna sizzera" si intendesse l'Emmenthal. Ma una
volta si era molto più alla buona.

Post by Klaram
E poi una volta il gruviera qualche buco l'aveva.

qualcuno sì

[Roger]

Post by Carlos
Perche' si dice così ?
Il groviera non ha buchi, e' l'emmenthal che li ha..

Il groviera viene spesso nominato come formaggio simbolo della
Svizzera e immaginato pieno di buchi, mantre in effetti buchi non ne
ha.
Questo ha generato la confusione tre Gruyère e Emmentaler.
Come viene anche registrato da Wikipedia.

http://it.wikipedia.org/wiki/Gruviera

Tuttavia la varietà francese del Gruyère ha i buchi esattamente come
l'Emmentaler.
Infatti il capitolato di questa varietà prescrive l'obbligo della
presenza di buchi di dimensioni che vanno dalla grossezza di un pisello
a quella di una ciliegia.

http://www.bookine.net/GRUYERE.htm

Post by Carlos
ciao

Ciao,
Roger

[mb]

Post by Roger

Post by Carlos
Perche' si dice così ?
Il groviera non ha buchi, e' l'emmenthal che li ha..

Il groviera viene spesso nominato come formaggio simbolo della
Svizzera e immaginato pieno di buchi, mantre in effetti buchi non ne
ha.
Questo ha generato la confusione tre Gruyère e Emmentaler.
Come viene anche registrato da Wikipedia.
http://it.wikipedia.org/wiki/Gruviera
Tuttavia la varietà francese del Gruyère ha i buchi esattamente come
l'Emmentaler.
Infatti il capitolato di questa varietà prescrive l'obbligo della
presenza di buchi di dimensioni che vanno dalla grossezza di un pisello
a quella di una ciliegia.

Ma quel nome del "gruyère" di Francia procede dallo stesso malinteso
che ha provocato il "bucato come un groviera".

Quel cosiddetto "gruyère", che ha visto la Gruyère non più del "Berna
nostrano", ha sapore e consistenza corrispondenti a quelli
dell'Emmental, mentre l'equivalente francese del groviera, sia in
sapore che consistenza, è chiamato "Comté" (o Franche-Comté), ed al
secolo scorso si chiamava ancora spesso "gruyère de Comté". Senza
buchi, o con rari buchi.

[Carlos]

Post by mb
Quel cosiddetto "gruyère", che ha visto la Gruyère non più del "Berna
nostrano", ha sapore e consistenza corrispondenti a quelli
dell'Emmental, mentre l'equivalente francese del groviera, sia in
sapore che consistenza, è chiamato "Comté" (o Franche-Comté), ed al
secolo scorso si chiamava ancora spesso "gruyère de Comté". Senza
buchi, o con rari buchi.

e io dico "bucato come un emmenthal" e una persona mi ha detto " vuoi
dire groviera..". Il groviera non ha buchi ho risposto e l'altro " ma
cosa ti sei fumato...".

Questo fatterello indica quanta poca autonomia di pensiero ci sia in
certa gente (Berlusconi ringrazia ...).

[mb]

On Nov 3, 10:43 am, Carlos <***@aol.com> wrote:
...

e io dico "bucato come un emmenthal" e una persona mi ha detto "  vuoi
dire groviera..". Il groviera non ha   buchi ho risposto  e l'altro " ma
cosa ti sei fumato...".
Questo fatterello indica quanta poca autonomia di pensiero ci sia in
certa gente (Berlusconi ringrazia ...).

Be', i fatti di lingua, sfortunamente, sembrano avere ancora meno
rispetto per la realtà che il peggior Berlusco. Una volta stabilita
l'espressione non puoi farci niente (tutto profitto per i fabricanti
di pseudo-Emmental attraverso il mondo...) Senza esagerare, ho anche
due amici che fanno i formaggiatti in pieno paese di Groviera nel
Canton Friborgo, che caagno se lo sanno come è fatto il loro
formaggio. Ebbene, anche a loro capita di dire "plein de trous comme
un gruyère", senza neanche pensarci.